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Olio "Terre Aurunche" DOP


D.O.P. registrata con Reg. (CE) n. 1361 del 19/12/2011 disciplinare pubblicato su G.U. C.E. n. 2011/C/108 del 07/04/2011

L'olio extravergine di oliva Terre Aurunche D.O.P. è ottenuto da olive della varietà : Sessana, per non meno del 70%, Corniola, Itrana e Tenacella per non più del 30%
La zona di produzione si estende dalla citta da cui prende nome l’area, Sessa Aurunca, ruotando sulle pendici del Roccamonfina fino alla piana interna e comprende tutti comuni della provincia di Caserta La produzione massima di olive per ettaro, riferita a coltura specializzata degli oliveti è di 10 tonnellate per ettaro. La produzione massima di olive per pianta è di 40 chilogrammi.
La raccolta è effettuata all'inizio dell'invaiatura, ad inizio autunno ed entro il 31 dicembre di ogni anno. Le olive vanno molite entro 48 ore dalla raccolta. Le caratteristiche che l'olio extravergine di oliva D.O.P. Terre Aurunche presenta sono: colore giallo/verde. Le caratteristiche organolettiche sono:
Descrittore Mediana
Difetti 0
Fruttato Intensità tra 30% e 70%
Amaro Intensità tra 30% e 70%
Piccante Intensità tra 30% e 70%
Carciofo 2 - 4
Mandorla 1 – 3
E' confezionato in recipienti di capacità non superiore a litri 5 in vetro, banda stagnata o terracotta smaltata idonei a preservare le caratteristiche chimiche ed organolettiche del prodotto

Piano dei controlli

Agenda del confezionatore

Agenda del frantoiano

Agenda dell'intermediario

Domanda di Adesione - Confezionatori

Domanda di Adesione - Frantoiani

Domanda di Adesione - Intermediari

Domanda di Adesione - Olivicoltori

Denuncia di produzione delle olive

Ricevuta conferimenti olive

Richiesta analisi per lotto di confezionamento

Tariffario per il controllo







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