SEDANO BIANCO DI SPERLONGA IGP IN PROTEZIONE NAZIONALE TRANSITORIA

Il “Sedano Bianco di Sperlonga” Indicazione Geografica Protetta (IGP), deve essere coltivato e confezionato nel territorio del comune di Fondi e del comune di Sperlonga. All’atto dell’immissione al consumo il “Sedano Bianco di Sperlonga” a Indicazione Geografica Protetta risponde alle caratteristiche tipiche dell’ecotipo locale “Bianco di Sperlonga”: pianta di taglia media, forma compatta, recante 10-15 foglie, foglie di colore verde chiaro, piccioli fogliari di colore bianco con leggera sfumatura verde chiaro, poco fibrosi, caratterizzati da costolature poco evidenti, sapore dolce e solo moderatamente aromatico che lo rende particolarmente indicato ad essere consumato fresco, peso di calibro medio da 500 a 800 grammi, di calibro grosso oltre 800 grammi.

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TDC Sedano Rev00

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