D.O.P. registrata con Reg. (CE) n. 1904 del 07/09/2000 pubblicato su G.U.C.E. n. 228 serie L del 08/09/2000
L'oliva da tavola La Bella della Daunia D.O.P. si presenta di grossa pezzatura e di colore bianco o nero. La varietà da cui si produce è La Bella di Cerignola. La zona di produzione corrisponde al territorio amministrativo di alcuni comuni in provincia di Foggia. Le olive verdi vanno raccolte a partire dal 1° ottobre, quando la pellicola comincia a virare dal verde foglia al verde paglierino con lenticelle ben pronunciate. Le olive nere vanno raccolte quando sono invaiate o mature con colorazione rosso-vinoso. Le olive verdi sono trasformate con Sistema Sivigliano, quelle nere con Sistema Californiano. All'atto dell'immissione al consumo il prodotto presenta sapore e consistenza piena e compatta della polpa, delicatezza, sottigliezza della pellicola.
Dispositivo di controllo rev.07 del 23/02/09
Tabella dei controlli rev.01 del 23/02/09
MDC1 rev.03 del 23/03/09
MDC2 rev.02 del 22/03/09
MDC3 rev.03 del 22/03/09
MDC4 rev.02 del 23/07/07
MDC5 rev.02 del 23/02/09
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