D.O.P. registrata Reg. (CE) n. 1486 del 20/08/2004 pubblicato su G.U.C.E. n. 273 serie L del 21/08/2004
L'olio extravergine di oliva D.O.P. Valle del Belice è ottenuto da olive della cultivar Nocellara del Belice, presente negli oliveti in misura non inferiore al 70%. Le altre cultivar che possono concorrere sono Biancolilla, Buscionetto, Cerasuola, Giarraffa, Ogliarola Messinese, Santagatese. La zona di produzione coincide con alcuni comuni della provincia di Trapani. La raccolta delle olive avviene da ottobre a dicembre. La resa massima di olive per ettaro non deve superare i 10.000 Kg negli oliveti specializzati. In quelli promiscui, invece, non è possibile superare i 60 Kg per pianta. Al consumo il prodotto presenta colore da verde a giallo con riflessi verdognoli, odore fruttato di oliva da acerbo a maturo, sapore fruttato con note di amaro e di piccante.
Dispositivo di controllo rev.01 del 06/10/05
Tabella dei controlli rev.01 del 06/10/05
MDC1 rev.00 del 16/07/04
MDC2 rev.00 del 16/07/04
MDC3 rev.00 del 16/07/04
MDC4 rev.00 del 18/11/02
MDC5 rev.00 del 16/07/04
MDC6 rev.00 del 18/11/02
Elenco terreni rev.00 del 18/11/02
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