Certificazione della rintracciabilità di filiera agroalimentare - filiera controllata
La certificazione di filiera controllata garantisce al consumatore il rispetto dei requisiti previsti da un documento tecnico i cui capisaldi sono la rintracciabilità del prodotto e i requisiti igienico-sanitari. E' necessario come presupposto individuare la filiera e designare un "capofiliera" che si assume la responsabilità di gestire il sistema. Il capofiliera ha il compito di redigere un disciplinare in cui sia descritta nello specifico la filiera e dal quale risultino evidenti i rapporti e le responsabilità delle aziende che ne fanno parte. Altro elemento essenziale del disciplinare è la modalità di gestione e verifica della rintracciabilità e degli aspetti igienico-sanitari. La rintracciabilità, ovvero la possibilità di ricostruire la storia del prodotto, deve essere garantita in tutte le fasi, coinvolgendo tutti gli operatori dalla produzione primaria fino alla commercializzazione. I requisiti igienico-sanitari devono essere tenuti sotto controllo applicando i principi dell'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Nicola Rondoni
e-mail: nicola.rondoni@agroqualita.it
phone: +39 051 575367
mobile: +39 335 5353618
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Brochure
(PDF 427 KB) Questionario informativo (PDF 123 KB) Regolamento per il rilascio del Certificato di Conformità del Prodotto Agroalimentare e relativa concessione della Licenza d'uso del Marchio (PDF 423 Kb) Modalità di utilizzo del logotipo di certificazione di Agroqualità con alcune indicazioni sull'utilizo del logotipo dell'ente di accreditamento (PDF 110 KB) 
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