• Produttori/ trasformatori del prodotto oggetto di riconoscimento

Motivazioni e benefici

• - Permette di tutelare la denominazione di un prodotto contro qualsiasi indebito sfruttamento, usurpazione, imitazione o evocazione, qualsiasi indicazione falsa o ingannevole, e altra prassi che possa indurre in errore il consumatore sulla vera origine dei prodotti
• - Favorisce la diversificazione della produzione agricola
• - Aiuta lo sviluppo dell’economia rurale ed in particolare quello delle zone svantaggiate o periferiche
• - Asseconda la domanda del mercato di prodotti di qualità
• - Migliora il livello di informazione del consumatore
• - Assicura, tra le produzioni comunitarie legate all’origine geografiche, condizioni di concorrenza uguali tra i produttori

Aspetti salienti

L’intero ciclo di produzione, trasformazione ed elaborazione deve avvenire nella zona geografica delimitata.
Le caratteristiche intrinseche dei prodotti DOP dipendono, totalmente o in parte, dal territorio di produzione, intendendo per territorio non soltanto l’ambiente con i suoi elementi climatici e podologici, ma anche con i suoi fattori storico-economici, sociologici e culturali.